Date:2012.4.18 

世紀的牧羊人,有次牧羊時發現羊群興奮的跳動著,

原來羊群吃了一種紅色的果實.好奇的牧羊人鼓起勇氣嘗試這神奇的果實,

開啟人類和咖啡的第一次接觸

<摘自.跳舞的羊>

 

難不成,這就是咖啡的起源??

姑且不論是否為真實

這個故事為咖啡添加了浪漫元素

I like it.

 

 

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我與跳舞的羊

認真說起來...有那麼一點淵源

這淵源促使我來到這

 

至於是什麼淵源呢??

安涅在此懇請大家

看完之後.....

別海扁我呀

 

 

我與老闆David

的女朋友

是台南社區大學  

英文老師 江Passion

不同班

的學生

 

 

(:安涅...你不扯,不行嗎??你不扯,你會很難過嗎??)

(:Simon桑...這是我的Style...說不定讀者就愛我這一味!)

(:而且沒關係要找關係,找不到關係要強迫發生關係,這句話你沒聽過喔!)

(:如果卡卡知道你想跟人發生關係,不曉得你有沒有關係...)

 

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跳舞的羊

空間不大,頂多20位客人左右


而這一晚,在這不大的空間接收到熱情的訊息

一切只因隔壁桌

某某大學研究所的在職專班的研究生們正舉辦戶外教學

我跟Simon有幸成為旁聽生一起研究討論

 

研究內容大致如下

A大姐:「前幾天,我去中國信託某某分行,看到一個漂亮的女孩,問她:『如果沒有男友記得等我兒子國外回來,再介紹給妳當男友』」

B大哥:「馬上拿起電話撥給他在中國信託的友人問:『你們公司有沒有某某行員,如果有她的名字是??』」

C大哥:「走...明天來去中國信託排隊....還有 ....小聲點....小心隔牆有耳!!」

安涅:「Simon 走...明天我們去排隊...」

Simon:「等等...讓我先在FB搜尋一下她的資料....」

大家:「真假...這樣能找得到??

Simon:「賓果....找到啦...A大姐...是不是這一位呀??」

A大姐:「對系依....我的眼光不錯吧!!!」

 

請原諒安涅無法把原音重現

當時的氣氛真的是很歡樂

而且....那位姑娘...真的還挺水的

但為了保護當事人...請大家原諒在此公布她的FB與工作地點

更何況...安涅不是她的朋友...也不認識她....

 

或許大夥覺得奇怪

戶外教學 in Dancig Sheep??

安涅只能說

 

戶外教學,是文言文

喝咖啡,聊是非,是白話文

 

喝咖啡是放鬆的

在此就不討論台灣教育體制的奇妙現象

況且我沒讀過研究所,不曉得研究生的生活形態為何,更不方便多做評論

 

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最近安涅開始學習喝黑咖啡

以前對黑咖啡的刻板印象

總是又苦又難喝

如果沒有放糖或者加奶精,根本喝不下去

 

自從幾年前去過【台南】赤崁東街.GEORGE HOUSE Fine Coffees(這篇文是第二次去)

透過店員當時的介紹與解說

讓我了解到,原來黑咖啡的品種與品質對於口感的影響極多

因為那次喝了一杯好喝的單品咖啡

讓安涅慢慢改變原先的觀念,試著接受不同地區的黑咖啡

拿鐵...不再是我唯一的選擇

 

冷泡=冰滴??傻傻分不清??

媽媽咪呀...店家這也太大方了吧....冰滴咖啡一天的產量不是很少嗎??

後來才知道是我搞錯了

冷泡咖啡有如冷泡茶的泡法

每個剛進門的客人,店家總是會奉上一杯

 

這次安涅點的咖啡是

非洲區:盧安達珍珠豆

會選這的原因沒有別的

只因有一次在遊覽車上...安涅看盧安達飯店這部電影看到睡著

因為對什麼咖啡豆都不懂,只好挑一個自己聽過的名字來喝囉

 

 

阿拉比卡(Coffea Arabica)

佔世界產量的四分之三,品質優良,由於咖啡樹本身對熱度及濕度非常敏感,

不適於生長在高溫、低溫、多雨、少雨的地區,

故其生長條件─至少高於海平面 900公尺的高地氣候,高度愈高,咖啡豆烘培出來的品質愈好。

此品種咖啡因含量較低 (1.1 - 1.7%)。

咖啡豆的顏色呈綠到淡綠,豆呈橢圓肩平型,溝紋彎曲。其特微為香濃而品質較佳。


盧安達咖啡豆是阿拉比卡種,最好的咖啡種在機無湖(Kivu)附近。咖啡香醇,酸度高,香味怡人。

<摘自網路>

 

據英文老師Passion提到

鬆餅材料全都由老闆David一手包辦

除了獨門配料之外再加上店家的用心

堪稱一絕呀

 

(:如果我沒記錯,這鬆餅是我點的...而且...你一口都沒吃..)

(:是呀...怎麼了??)

(:那麼...你有欺騙讀者的嫌疑)

(:哪有...我只是轉述我聽到的...你哪隻眼睛看到我說「我吃啦」這幾個字...)

 

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等到戶外教學下課後

才有空和David好好聊聊

聽著他訴說著關於咖啡的歷史以及咖啡機的演進

從他的言談中,我能深深的感受到他對於咖啡的熱情

 

這幾年的台南,興起了許多老屋改建成,不論是改成咖啡屋or民宿or二手書店也好 

先前在網路上看到一些關於老屋改建的文章

有人覺得在消費老屋

也有人支持創新

各有各的理論

對於老屋改建的議題  Yes  or No

安涅不在此多做評論

安涅只覺得  Yes or No  只是每個人的立場不同罷了

 

 

不過我常在思考

硬體設備只要有錢,只要肯用錢砸,誰都麻可以砸出來

唯有對於咖啡的熱情以及對於自己事業的堅持

才是真正的核心價值

 雖然我與David第一次見面,但我從他身上有看到這一點


另一方面,從他身上我也看到了屬於鄰家大男孩的靈魂

從哪邊看呢?

店裡隨處可見的公仔

我想...也只有大男孩才會這樣吧

 

 

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要在有如雨後春筍般的咖啡廳中

成為擁有自我風格的茗店

除了要有熱情與堅持外

最終還是回歸到咖啡廳的產品

「咖啡」

 

我問了問David

全台南像跳舞的羊,擁有自己的烘豆機,應該不多吧??

沒想到居然得到一個令我驚訝的數字

在台南眾多的咖啡廳裡,居然有「20幾間」都有屬於自己的烘豆機

這還要不要讓人活呀??

 

David又分享了他自己的經營之道

跳舞主所走的通路有   「公司行號」  「同業代工」 「自煮咖啡的熟客」 

白天大多的時間...David都關在這個小房間烘焙他愛的咖啡豆   

至於實體店面的營業

主要是為了分享他對咖啡的喜愛與結交來自五湖四海的朋友

當然...累積更多的客源,我想也是主因之一

 

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至於David長像為何呢??

請看上圖啦!!

別看他這個樣子...我覺得他挺有商業頭腦的

 

在熱鬧的北門路商區,車位總是一位難求

跳舞有提供小小收費停車場的服務

內用咖啡「一小時免費」

平日30/時,假日40/時

 

我問Daivd   你總不可能整天顧在這邊吧  

會不會有客人比較晚回來  而你已經下班了   錢該怎麼收? 

會不會有客人趁著你不在的時間  偷偷把車開走不付錢 ?

 

David回我

大多的客人都主動的將錢放在收費處,不然就是事後再回來付錢

而且...有時店裡比較忙時,不能出門買飯...停車場的客人也會幫忙買便當

當然也是會有落跑不付錢的,但這是

 

聽到這個...安涅很開心

社會上大多數的民眾還是充滿道德心與公德心的   讚啦!

 

此外....Daivd還將二樓出租  當個二房東

我只能說....真是一位精打細算的老闆呀!!

 

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我特愛這個鐘

David分享

設計者不希望人們被時間綑綁

所以才會設計成1/4的鐘

我喜歡這個概念

不過...實際用起來...似乎不太方便

 

(:某人不是說..喜歡這個設計嗎?)

(:是呀...怎麼了嗎??)

(:這設計的出發點,就是不希望被時間綑綁,方不方便很重要嗎?  這是看FU的啦~~~)

(:的確.....)

 

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店家資訊:

地址:台南市中西區衛民街59號

營業時間:PM12:00~PM6:00(一)  PM12:00~PM9:00(二~日)

電話:06-2285239

無線網路:有

停車場:有  請事先與店家聯絡   (第一小時免費)


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