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農場裡，除了台灣原生種的條狀白色山藥外，還有塊狀的紫色山藥

塊狀山藥跟條狀的差別，除了外形與顏色的不同，生長方式是最大差異

條狀的往地下鑽，挖一顆山藥，經過練習後的我，差不多需要40分鐘。

紫色的不需要練習，5分鐘輕輕鬆鬆就可以挖出來

相較於白山藥，紫山藥煮湯，口感有一點QQ的，我個人還是比較喜歡白山藥煮湯的鬆綿

另外，紫山藥可以加冰糖用電鍋煮的冰糖山藥，這道甜點，讓我愛不釋手，未來有機會再將照片補上

從來沒有想過，農場的紫色山藥可以成為甜品的素材，前一陣子到 HAMI dessert studio 串門子

跟老闆分享農場的紫色山藥，利用冰糖做成的甜點，口感味道還不賴

沒想到老闆試吃完卡卡做的冰糖山藥後，居然跟我說可以將紫山藥加進他們的「紫玉」

看到自家農產品，變成甜品的一份子，心中有一種莫名的感動

只不過....切了好幾刀，才發現我家山藥的身影，我想建議老闆，多放幾塊冰糖山藥麻

(卡卡：你確定你要這樣寫？    我：咳咳..多放幾塊，用量才會大呀！傻瓜)

至於味道，我只能說除了讚還是讚，想吃？自己去Hami買吧！

Hami 介紹：【永康】HAMI 甜品工作室 X 這亂有FU的小角落，前身是兒時的甘仔店

未完待續....

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