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不論是什麼農產品，都會有次級品，果實太小的，長得不好看的...etc

處理次級品的方式，除了賤價銷售外，不外乎拿來做成「果乾」「果醬」

安爺爺辛苦栽種的紅龍果，不論大顆小顆在我的眼中都是珍寶。如果可以，實在不想看到他的心血，走上賤價銷售這條路

因此，想辦法開發成，比較有價值的附加產品是必要的。

就以2016/8/1~2這兩天的火龍果來談

受前一陣子天氣酷熱的影響，多數的火龍果長不大

安爺爺所採收110KG的火龍果，有60KG不能賣。

為什麼不能賣？太小顆的果實，就算客人不介意要買，我也不想把這些小果賣給他們，哪怕他們願意出較高的價格

慶幸自己，在這次的農損到來之前，事先替這些小傢伙們尋找不一樣的出路

火龍果做果乾？  這條路不是沒想過，只是如果不用較大顆的火龍果來做果乾，做出來的果乾，還真不能看

因此，火龍果果醬是我的首要方向

只不過，果醬該怎麼做？當然不可能由我自己做呀！  讓專業的來，是一定要的

住家附近，這兩年剛成立的甜品店 HAMI dessert studio ，老闆娘一家是我三十幾年的老鄰居，而老闆娘是我的老同學

六月初，帶著忐忑不安的心，去找老闆聊天，看看是不是有合作的可能性

剛好，老闆也正在思考，接下來是不是要為甜品店，開發一些不一樣的商品

只能說，一切都是天意，一切都是命運。總之，我們兩個一拍即合

只是搞到後來，為什麼不是火龍果「果醬」，而是火龍果「淋醬」呢？

這個麻.~~因為老闆想嘗試在甜點上的不同變化，他認為淋醬的使用上會比果醬廣

當時覺得，好吧！反正只是測試，也沒那麼急，就讓老闆先完成他的想法吧！畢竟我有求於人呀(已跪)

只是萬萬沒有想到，第一次試煮後，發現火龍果淋醬的味道不錯。加上使用性，真的比果醬廣很多

果醬的制作，就被我們擺在一旁，調整幾次淋醬的配方之後

噹噹噹.....我們的火龍果淋醬完成了(不要問我怎麼煮的)

PS1：感謝 Randy  Tseng大攝影師的協助拍攝  (如果覺得哪張沒拍好，很抱歉，那是我拍的)

PS2：為了感謝大家對農場的支持，八月起預購農場 8斤紅龍果的朋友，我們會附贈照片中的火龍果淋醬乙瓶，與大家分享

PS3：至於淋醬怎麼賣？等一切就緒後，再跟大家說明

PS4：紅龍果預購單，當然要來一下囉    http://bit.ly/2374S5B

以下，是我們想到火龍果淋醬的吃法，提供給大家參考

●鬆餅

家裡有鬆餅機的話，可以DIY鬆餅再加上淋醬

我家沒有的話怎麼辦？沒關係，小7有

●優格

家裡有優格機的話，可以DIY優格再加上淋醬

我家沒有的話怎麼辦？沒關係，小7有

不過，我家真的有優格機，DIY後的優格，再加上淋醬，超讚的

我是比較喜歡把兩者完全MIX在一起這樣吃

但是卡卡說，這樣看起來很噁心(可惡....很好吃好嗎)

●沙拉

可以DIY沙拉再加上淋醬，把沙拉的醬，換成火龍果淋醬，也是不錯的選擇

我一樣懶？沒關係，小7有

●土司

家裡有電鍋的話，可以DIY土司再加上淋醬

我家沒電鍋？ㄟ...基本上都有才對，只是懶得動手做，怎麼辦？

沒關係，小7有 (萬不得已啦，不然麵包店的應該會比較好吃)

●火龍果冰茶

家裡有冰水的話，可以用冰水再加上淋醬

我家沒有的話怎麼辦？ㄟ....最好，你家沒有

好吧，如果臨時想喝冰水，又懶得等的話，沒關係，小7有

我不是要幫小7打廣告，更何況小7也不需要我打廣告

我只是覺得，如果你跟我一樣，都是懶到爆的人

直接上小7或者全家，將以上的東西買齊，再加上火龍果淋醬，是最快的方式

另外，淋醬與果醬最大的差別在這個時候可以感受

淋醬，冰水一沖就散，至於果醬麻....等我們開發成功，再跟大家報告

至於怎麼喝呢？經過百般測試，我跟HAMI一認為，一定要用吸管喝

可以喝到冰茶的淡淡果香，也可以吃到果肉的鮮甜

個人是覺得，吸到果肉的口感，真得很爽

至於冰茶的黃金比例？？我只能說，加越多淋醬，越甜就是 (廢話)

沒有什麼黃金比例啦！依你自己歡的甜度，自行添加吧

雖然沒有黃金比例，但是比例還是要調一下

畢竟，淋醬太少水太多，喝起來會像在喝白開水

至於什麼原因，我應該不用多做說明吧

如果你想知道，火龍果淋醬跟甜點怎麼搭的話，可以看一下目前HAMI即將推出甜點 (販售時間，請詳閱店內公告，我不知道)

ㄟ....忘了問老闆這份甜點的名字，不過看起來就很可口

這我知道，這是火龍果千層

我有問老闆了，他說88節過後，店內會開始販售這項商品，至於怎麼賣？就請你們自己詢問HAMI吧

【永康】HAMI 甜品工作室 X 這亂有FU的小角落，前身是兒時的甘仔店

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